Udang vanname sering disebut udang putih. Udang vanname merupakan salah satu udang yang paling banyak dibudidayakan di Indonesia. Udang yang terkenal dengan kaki putih dan badannya yang bersisik ini sangat digemari karena memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi dan sangat laku di pasaran. Udang vanname sangat cocok diolah menjadi berbagai macam masakan, mulai dari digoreng, balado, sup, atau sebagai pelengkap masakan.

Udang dogol atau yang juga dikenal dengan nama udang pink merupakan udang yang digemari oleh banyak orang. Nama udang pink pada udang ini diambil dari warna kulitnya yang berwarna merah muda. Namun ada juga yang memiliki warna kuning kehijauan yang umumnya disebut sebagai "udang putih kuning". Karena ukurannya yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, udang ini cocok dijadikan pelengkap masakan dengan cara digoreng dengan tepung atau dicampurkan sebagai bahan rujak.

Udang bunga lebih umum ditemukan dalam masakan Thailand, sehingga disebut juga "udang bunga Thailand". Mengapa disebut bunga atau bunga udang? Ini tidak lain karena pola udang ini mirip dengan bunga. Cangkang udang ini berwarna hijau-hitam ditambah dengan garis-garis melintang berwarna coklat. Bagian kakinya berwarna agak kemerahan. Udang ini dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, misalnya dengan menumis udang lalu menambahkan bawang putih, cabai, saus tiram dan asparagus serta jamur ke dalamnya. Hidangan udang kembang goyang akan terasa nikmat jika disantap dengan nasi hangat.

Udang Windu merupakan salah satu komoditas ekspor yang paling populer di Indonesia. Ukurannya yang besar dan rasanya yang manis membuat udang ini banyak diminati di pasar dalam dan luar negeri. Udang ini dapat mencapai panjang hingga 35 cm dengan berat 260 gram/ekor. Udang yang merupakan udang asli Indonesia ini juga dikenal dengan sebutan udang windu hitam. Karena udang ini memiliki cangkang tubuh yang keras, berwarna hijau kebiruan, dan memiliki belang-belang besar seperti macan. Kulitnya juga cukup tebal dan keras dengan warna hijau atau merah dan garis melintang yang agak gelap. Udang ini cocok untuk diolah menjadi tempura udang. Udang yang berukuran lebih besar biasanya dimasak dan dinikmati sebagai udang bakar madu, gulai udang, dan sate udang.

Indonesia merupakan negara penghasil udang terbesar di dunia. Udang jerbung atau yang juga dikenal dengan nama udang putih merupakan salah satu udang yang paling mudah kita temui di pasaran. Udang ini memiliki ciri-ciri kulit yang tipis dan licin, dengan warna putih agak kekuningan disertai bintik-bintik hijau. Ukuran tubuh udang jerbung bisa mencapai 20,32 cm. Udang ini juga memiliki tekstur yang padat, sehingga dapat diolah menjadi berbagai macam olahan untuk dikonsumsi, seperti dikukus, direbus, dibakar, atau digoreng. Namun, karena kulitnya yang tipis dan licin, udang ini kurang cocok dimasak dengan cara dibakar karena akan mudah gosong.